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最新消息| (刷新網)選擇哪種牛肉食用比較好?看完這篇稿子就知道啦 | 2024-01-29 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=Drj_6Mtb3pOsA334K36HKJpNk6sdB_3eKW4Aesu1M_0KeXHtdq1nOPcB2q8-8rQ9p4HIpIj1TR7cCnw9bDBL3VLneQal6JM_0IBtl8Xnk9C" 牛肉已經成為了很多人補充營養的重要食物來源，雖然價格比較貴，但仍阻擋不了人們對牛肉的喜愛，但是很多消費者都不知道哪種牛肉比較優質，經過時間和經驗的累積，刷新小管家總結了下面幾個牛肉的品質和種類讓大家自行選擇。n西門塔爾牛n1、原產地及分布n西門塔爾牛主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區也有分布，現已成為世界上分布最廣，數量最多的乳、肉、役兼用品種之一。n2、外貌特征n該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾滑多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；體軀長，呈圓簡狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發育好，胸深，幾寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳房發育好。n其肉的營養價值高，肉牛蛋白質含量高達8%-9.5%，而且人食用后的消化率高達90%以上。肉品等級高，西門塔爾牛的牛肉肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、脂肪質地有較高的硬度、胴體體表脂肪覆蓋率100%，普通的牛肉很難達到這個標準。n黃牛n黃牛是我國肉牛品種之一。秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛、延邊牛是我國黃牛的五大黃牛品種。n1、外貌特征n黃牛體軀結構勻稱，細致緊湊，為役肉兼用。前肢呈正肢勢，后肢彎曲度小，蹄質致密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色。n黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，肉質堅實、鮮嫩，通常切口面呈大理石紋狀，肉質水分較少，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜，脂肪含量少。黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點，有利于防止肥胖。n牦牛n1.原產地及分布、外貌特征n以中國青藏高原為中心，及其毗鄰高山、亞高山高寒地區的特有珍稀牛種之一。n身體強健，肩部顯著隆起。耳較小；雌雄均有角，角黑色，雄性角大，角末端距離遠。四肢短而強健。軀體上方被毛短而光滑，體側、腹面、及尾部毛長而下垂，常常接近地面。n牦牛肉呈鮮紅色，不但含有大量高質量蛋白，含有多種人體必需的氨基酸，另外胡蘿卜素以及鈣和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在。但牦牛肉比普通牛肉味道大，吃起來比較粗糙。n以上三種牛肉就是我們平時最常食用的三種，經過對比我們發現西門塔爾牛肉相比其他兩種口感和營養都是領先一步的。當然每個人都有自己的喜好，你偏好食用哪種牛肉呢?n 關鍵字標籤：牛五花火鍋片 |
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