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最新消息| 在勝利歡呼聲中誕生的牛排名菜,難倒眾多國外大廚,你吃過嗎? | 2024-03-19 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=INQcCZEcWTIWREJCCUDNuX0aOYG19rzE23ENdY2qVvc8WyEO2yYEyurBz-2DJqqC0qqgE84IPT63W8aekcwwvrB532vWZlOUa_Ru5Qu4fFm" 看美食電視劇一直是小C最為喜歡的，從最早有印象的電視劇《滿漢全席》，再到最近有相關料理劇情的電視劇《好先生》，小編都一一看過，每集不落。而在電視劇《好先生》中，有一道西式菜品比較吸引小C的注意，那就是#惠靈頓#牛排。而這道菜品為何如此聞名，這還得從它的由來說起。n在1450年，法國人發明了，將剁碎的肉放入酥皮中包裹起來，然后進行烤制的“肉派”，這便是惠靈頓牛排的前身。惠靈頓牛排則是在“肉派”的基礎上進行了改良，二者還是有所不同的。n惠靈頓牛排（Wellington Steak）因音譯關系，也被人叫做威靈頓牛排，但所指的都是一樣的。說到惠靈頓牛排的名字由來，不得不講到英國第一代惠靈頓公爵——亞瑟·韋爾斯利。n1815年，在滑鐵盧戰役中，亞瑟·韋爾斯利擊敗拿破侖取得勝利，一時間名聲大噪，英國許多商品皆以公爵為名。在慶功宴上，主廚奉上的主菜便是惠靈頓牛排，這是名字由來的說法之一。n還有一個說法是，惠靈頓公爵在肉派的基礎上進行的改良，他把喜歡吃的牛肉、蘑菇、葡萄酒、松露混合在派皮里進行烤制。所以有人認為，這道料理因此被命名為“惠靈頓牛排”。n如今，當我們提到英國的美食，腦海中浮現的第一印象就是“黑暗料理”。比如仰望星空這道菜，第一次看到這道菜，小C是震驚不已，據說這道菜口感不是很美味。但惠靈頓牛排卻是英國眾多美食中，非常美味的菜肴。n惠靈頓牛排比一般的牛排做法要難，對烤箱的要求也很高，如果你家的烤箱沒上5000，烤出來效果不會特別出色。在電視劇《好先生》中，顏王孫紅雷飾演的彭佳禾，就是通過烹飪惠靈頓牛排，一舉拿下餐廳主廚的位置。在美國選秀節目《地獄廚房》中，大多數廚師遇到惠靈頓牛排都是一個字——“愁”，很多人都在這道菜栽了跟頭，可想而知惠靈頓牛排到底有多難做。n這道牛排菜品如此美味，其中用到的牛肉食材是最為重要的。惠靈頓牛排其中的牛肉食材選用三大經典牛排部位之一的菲力，在中國我們稱為牛里脊，或者叫牛柳。這個部位是整個牛體肉質最細嫩的肉，而且脂肪含量低，再搭配紅酒，輕輕咬一口，酥脆的外皮與鮮嫩的菲力完美融合，這才是正宗惠靈頓牛排的口感。如果外皮軟塌，不酥脆，這說明這道惠靈頓牛排做失敗了。n惠靈頓牛排無論是對烹飪器材還是廚師經驗都要求很高。如果你感覺挑戰高難度菜品有些難度，那可以煎個紐澳陽光和牛M7菲力牛排來解解饞哦。n 關鍵字標籤：威靈頓牛排料理 |
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